主料：新鲜鸭蛋20个。配料：白酒500毫升、盐100克。步骤：1、将鲜鸭蛋冲洗干净；2、用纸将鸭蛋表面的冷水擦干；3、把鸭蛋放在通风处晾干表面的水份；4、将鸭蛋逐个放入白酒中泡一会儿，约1至2分钟；5、取出鸭蛋在准备好的盐上滚一圈；6、将滚上盐的鸭蛋放入密闭的容器内，保存45天，此时鸭蛋口味口味最佳。
