材料:剥皮鱼,姜,蒜头,水50毫升,葱。做法:1、 锅烧热后,把姜爆炒到金黄。2、 放蒜头继续爆炒至金黄。3、 放鱼。4、 翻动一些鱼身,然后放50毫升的水。5、 盖上锅盖继续烧5分钟。6、 放一些葱,上碟。