猪肝热量为134大卡/100g。猪肝属于高热量食物,通常在食用猪肝的时候,都是将猪肝进行炒制食用,因此增加了猪肝的热量,并且人体食用100g猪肝的热量,需要慢跑30分钟才能消耗掉。猪肝的选购方法:1、看外表看猪肝的外表,只要颜色紫红均匀,表面有光泽的是正常的猪肝。2、用手触摸用手触摸猪肝,感觉有弹性,无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。3、巧鉴病死猪肝病死猪肝颜色发紫,剖切后向外溢血,偶尔长有水泡。加热时间短的话,病变细菌不易被杀死,对人体有害。