首先将草鱼清洗干净,然后将草鱼的头、尾、鳍全部去掉,只留下草鱼身体的中段,随后将鱼剖开,再把中间的脊骨去掉,顺着鱼刺的方向切成大块,并剔除中间的小刺,最后将草鱼斜刀切片即可。具体操作步骤如下:1、首先将草鱼清洗干净,然后将草鱼的头、尾、鳍全部去掉。2、只留下草鱼身体的中段,随后将鱼剖开。3、把草鱼中间的脊骨去掉,顺着鱼刺的方向切成大块。4、剔除中间的小刺,最后将草鱼斜刀切片即可。