家庭自制的腐乳一般都是经过豆腐发霉发酵后做成的,都会有点淡淡的臭味,发酵的时间越长,臭味越浓,该现象属于正常现象,不是变质腐烂,可少量食用。腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化。此外,腐乳还含有钙、磷等矿物质。但值得注意的是臭腐乳发酵后,容易被微生物污染。如果吃太多的臭腐乳,将对人体产生不良作用。另外,腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,以免加重病情。 标签: 腐乳 相关文章 腐乳臭豆腐吃了对身体有害吗 吃臭豆腐乳有什么好处 鱼有臭味但没腐烂还能吃吗 豆腐放臭了能吃吗 豆腐放臭了还能吃吗 吃臭腐乳对身体有害吗 豆腐乳吃了对身体好吗 腐乳过了保质期能吃吗