河南小吃灌汤包;材料准备:面粉500克,猪肉末500克,猪皮冻200克,香菇100克,油,盐,糖,味精,酱油,香油,姜,胡椒粉,黄酒;制作步骤:1、将香菇切末,皮冻切末,姜切末;2、将猪肉末加水,再搅拌肉陷水肉融合;3、撒少许姜末和肉皮冻,盐,酱油,味精,黄酒,糖,香油拌匀,制成馅料;4、将面粉加冷水和成面团并放置15分钟;5、将面团搓成长条,切成小节,擀成薄底略厚的面皮;6、包入馅料,做成包子;7、上笼用旺火蒸约8分钟,见包子呈玉色即可;