原料:平菇、双色蟹味菇、杏鲍菇、茶树菇、大蒜、姜、香葱、高汤、食用油、盐。做法:1、菌菇去根部,洗净,用淡盐水浸泡后沥出待用;2、锅中倒入适量冷水,烧开后放入菌菇焯3分钟,捞出沥水;3、姜蒜切片,香葱切末;4、锅置火上少许油烧热,下姜蒜片爆香;5、放入焯好的菌菇快速翻炒,倒入适量高汤煮沸;6、转至砂锅,盖上盖子中小火慢炖1小时左右;7、调入适量盐调味;8、关火,撒上香葱花即可。