熟鸡肉在常温下放三天不能吃，冷冻三天能吃。熟鸡肉常温下保存不能超过24个小时，超过24个小时，容易变质或者发霉，营养流失严重，还会产生大量亚硝酸盐。若是周围空气湿度大且温度高的情况下,会加快变质或者发霉。熟鸡肉放在冰箱中大概能保存3天左右，但肉质的风味会逐渐变差，时间越久，风味越差。放在保鲜袋中冷冻保存，时间可适当延长，能保存一个月左右。保存在冰箱绝大多数的细菌生长速度会放慢，但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖。
