猪大肠具有润燥补虚,止渴止血功效,干煸肥肠一道著名川菜,色泽深红、口感筋韧辣香,香气扑鼻促进食欲,快来学学吧!肥肠100克切成段。将肥肠放入锅中炒出油脂,盛出备用。在锅中加入十克姜、蒜,1克花椒炒出香味。然后下入切好的青杭椒和红椒翻炒。放入30克豆豉翻炒均匀。放入肥肠翻炒。加入3克老抽、盐、糖翻炒均匀出锅。干煸肥肠就做好。