原料:冬瓜、虾仁、豌豆、蛋清、淀粉、蒜末、料酒、盐、鸡粉、淀粉、香油做法:1、将虾仁上浆,用蛋清和淀粉拌匀,放少量盐帮助虾入味;2、冬瓜用开水煮软,盛出备用;3、锅热后放少量油,爆香蒜末,下虾仁滑炒;4、待虾即将炒熟时,加入豌豆,烹料酒;5、最后加入冬瓜、盐、鸡粉、勾薄欠,放少许香油,兜匀出锅。