1、在碗中加入鸡蛋和糖，用手抽打到发白；2、加淡奶油，搅拌均匀；3、加玉米油，搅拌均匀；4、加入低筋粉、木薯粉和泡打粉，搅拌至丝滑无颗粒 ，如果对于无颗粒没有把握，最好是过筛一次；5、静至一个小时；6、模具刷油（配方外的油）烧热模具，倒入面糊；7、倒入面糊以后，立刻把模具翻面，这样鸡蛋仔就会圆鼓鼓的，每面轮流翻动，大概一面15秒翻一次，翻大概3到4次以后，打开模具观察鸡蛋仔颜色，觉得火候够了离灶即可。
