猪排骨有排骨、肋排、脊骨、大排、前排以及软排、硬排，是混合了南北方的叫法。前排，是排骨靠猪前腿这边的四根排骨。硬排，是带脊梁骨的排骨肋排。软排是排骨去除了脊骨。猪尾到排骨这一段叫龙骨。大排，是带里脊肉的脊梁骨。排骨是猪肋骨的通称。
