柚子皮可以做葱爆柚子皮、糖渍春香柚子皮、凉拌柚子皮等,以凉拌柚子皮为例,共分为5个步骤,以下是做凉拌柚子皮的详细操作: 操作/步骤 1、洗净切片 柚子皮洗净切片。 2、搓柚子皮 开水泡柚子皮,用厚实的皮手套搓,像搓衣服,搓10次后拧干,倒开水再搓一遍。重复3-4次。 3、拧干水分 然后用开水泡一夜,第二天早上拧干水分。 4、加入调料 生姜切丝,大蒜、小米椒切碎,倒入盐、鸡精、麻油、料酒、生抽、豆豉,再放入柚子皮搅拌。 5、完成 腌制四五个小时即可食用。