用水煮的鹌鹑蛋，小孩觉得不好吃。后来就想先煮后炸放一锅清水放入鹌鹑蛋煮开，用冷水时放入鹌鹑蛋煮开后用冷水快速降温，然后拨开壳，待用把锅烧热后方姜，避免粘锅。放蒜炸香把鹌鹑蛋放入，小火炸炸至金黄色的时候放盐等调料炸好后盛出。被我炸的太熟了。
