主料为芹菜350克,辅料为虾米30克,调料为料酒10克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜10克,淀粉10克,花生油30克,具体做法如下:1、将嫩芹菜去根、叶洗净,切成3厘米长的段;2、入沸水中略焯捞出,投凉沥净水;3、锅内加油烧热,放入葱末、姜末炝锅,烹入料酒;4、放入芹菜、海米、精盐,翻炒至熟;5、加味精,用湿淀粉10克勾薄芡,出锅。