做烧鸭一般用填鸭、白鸭、芝麻鸭等。制作烧鸭步骤:1、首先洗净鸭腿,用纸巾吸干水分。然后抹上蒜蓉、盐、五香粉、生姜粉各少许;2、在盆内倒入150毫升水,15毫升蜂蜜和2汤匙醋,将其搅拌均匀;3、将腌制好的鸭腿放入盆内浸泡半小时;4、将鸭腿取出稍加冲洗,沥干水份后放进烤盘烤制;5、烤制一小时后出炉,将其装盘;6、完成。