步骤如下∶1、蕨菜冲洗干净;2、将珍选捞汁倒入碗中,放入冰箱冷藏备用;3、切除根部;4、入开水中焯烫一下,变色后马上捞出;5、过凉,沥干水分;6、切成寸段,大蒜拍扁剁碎;7、好的蕨菜摆盘,淋上珍选捞汁,吃时拌匀即可。