主料：白蛤500g辅料：油适量、姜片适量、干红辣椒6个、花椒适量辣炒白蛤做法：1、把蛤放在淡盐水中洗净；2、因这种蛤皮厚，所以先用开水把它煮开口后，再炒食；3、皮厚，煮的时间也长些，待稍微开口，即可捞出；4、另起油锅，将准备的调料炒出香味；5、把蛤倒入，炒匀；6、撒上葱末和香菜即成。
