一、主料:糯米。二、辅料:香菇、虾米、栗子、猪肉。三、调料:葱头油、味精、五香粉、水。四、做法及步骤:1、炒糯米时,要拌上卤汤、葱头油、味精、五香粉、酱色糖乌等配料,炒得干松;2、包扎粽子时,粽叶松紧度掌握好,防止下锅时让香味漏掉,锅里开水滚沸,生粽才能下锅,一般熬炖3小时可熟;3、炒米用中火,熬炖肉粽要旺火;4、配好蘸料,蘸油、芫荽。