会减少酒精度,因为加热可以挥发一部分乙醇;酒酿的做法步骤:1、糯米浸泡一夜,让其吸足水份;2、在锅中蒸二十五分钟;3、用一个干净无水无油的器皿,将蒸好的糯米冷却到30摄氏度左右;4、撒入甜酒曲,倒少量的凉白开拌匀,用勺子按实,在中间取个小眼;5、密封,静置两天,等发酵完成即可。