步骤/操作:1、鸡爪去除指甲,剪成两半,放在冷水中浸泡。2、对鸡爪进行反复清洗,放入冷水锅中,加入姜片、料酒。3、水烧开后,撇去浮沫,加入香料,盖上锅盖再煮15分钟。4、鸡爪煮好捞出,冷藏备用。5、柠檬用盐水搓洗,去尾,切成薄片。6、用筷子搅拌均匀,放入冰箱冷藏两小时。