酸辣鱿鱼汤:主料:鱿鱼、干红辣椒;调料:生姜、醋、酱油、料酒、盐、味精、葱花;做法:1、将鱿鱼去皮,斜切条纹深至鱿鱼的三分之二,切断成长条型;2、锅内多放油,烧至高温,放鱿鱼,爆炒几下,依次放入生姜、醋、料酒、酱油、盐、红辣椒;3、盖锅盖旺火略烧1分钟至3分钟即可;4、.起锅前滴几滴醋,装汤碗即可。