清道夫鱼做法：1、把鱼宰了，去除鱼鳍鱼尾，清洗干净。2、把宰杀好的清道夫先用油煸炒几下，完后加入冷水大火烧开。3、加入生姜片，别的就不要再添加了。尤其不能添加葱花，不然煲出的汤就不会奶白色了，而是发青了。4、开锅后，转为小火慢慢熬煮，直到汤汁变成如宝色，方才大功告成。
