做杨梅罐头需准备食材：杨梅、冰糖。一共5个步骤，下面是做杨梅罐头的详细操作： 操作/步骤 1、盐水浸泡 杨梅先用盐水浸泡1个小时，反复冲洗两遍后用凉开水浸泡20分钟。 2、沥出晾干 泡好的杨梅沥出晾干，至少2小时左右，用风扇吹可缩短至1小时。 3、大火蒸 泡杨梅和晾干杨梅的间隙将洗干净的罐子和盖子上蒸锅，上气后大火蒸3分钟。 4、熬制糖水 糖水比例大至为1000ml水：250g冰糖。 5、上锅蒸 倒入糖水，9分满即可，拧上瓶盖上锅蒸15分钟即可。
