准备材料:麦鱼、鸡、姜、盐具体步骤:1、将麦鱼冲洗干净后,浸泡待用;2、将浸泡好后的麦鱼沥干水分,斜刀切块;3、将鸡洗净切块,姜去皮切片;4、在冷水锅中放入鸡块,中大火煮滚后转小火煮至鸡煮净血水;5、将鸡块用温水冲洗干净,沥干水份;6、将所有食材放入汤锅,并加入足量的清水开大火煮沸;7、大火煮沸后转小火煲1小时,打开锅盖放适当盐调味即可出锅食用。