鱼酱可做香辣鱼酱、干贝银鱼酱、东北小鱼酱等。一共3步,以下是香辣鱼酱的详细操作: 操作/步骤 1、晾干 将小鱼仔洗干净晾干。 2、炸小鱼仔 锅热油,加小鱼仔炸至半干,倒入料酒。 3、翻炒 将蒜、姜、辣椒剁碎,倒入翻炒5-8分钟即可。