牛肉丸子的做法是，牛肉剁成肉泥，加胡椒粉、姜粉、淀粉、香油、蛋清、盐生抽、料酒顺时针搅拌上劲，可加少许水，揉成小球状盘。水没开时下丸子煮8分钟，下油菜，再煮一分钟即可捞出，这道牛肉丸子就完成了。
牛肉(拼音:niúròu)，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。
