步骤1食材:五花肉500克,小葱1根,生姜1块,豌豆尖50克。辅料:红曲水25克,冰糖25克,黄酒1汤匙,盐1茶匙。步骤2五花肉洗净两面切花。步骤3姜切片。步骤4热锅倒入适量油,将豌豆尖炒熟,盛入盘中。步骤5锅中再加入适量清水,放入五花肉焯熟后捞出。步骤6砂锅中放入竹箅,再放入五花肉、加适量热水、倒入适量红曲水、黄酒1勺、放入冰糖、葱结、加入盐、姜片,加盖小火焖煮1小时后取出。步骤7将汤汁淋在菜上即可。