红油配方:干辣椒25克、植物油700克、白芝麻20克、桂皮2段、八角一颗、草果一粒、砂仁3粒、香叶15片、大葱5段、姜4片。做法:1、准备原料。将草果和砂仁用刀拍裂,干辣椒剪成段。2、将砂锅烧热倒入适量食用油,再放入干辣椒进行小火翻炒。3、将冷却之后的炒辣椒捣成辣椒面。4、将700克植物油倒入锅内,烧至八成热关火。5、将准备好的红油配方倒入锅内,并搅拌均匀。6、将准备好的鱼放入锅内进行烤制适当时间,即可完成。