无骨烤鱼饭是特别火的一种外卖小吃,疫情期间,一个小店一天都可以卖到500份,利润可观。现在分享一款香辣无骨烤鱼饭的做法及配方,让你也能轻松学回无骨烤鱼饭的做法倒入葱香油,烧热后倒入姜片、蒜片、葱片爆香。再倒入郫县豆瓣酱、炒香后倒入香辣红油、香辣酱、剁椒酱把水汽炒干,把香味炒出来。倒入高汤,大火烧开下入辅菜料。下入食盐、味精、白糖、花椒、鸡精拌匀,关火。把辅菜料舀入烤鱼炉中,再把之前炸制好的鱼放进去,放上葱花、红椒片点缀下,再淋一点汤汁和香辣油。