1、从农贸市场买回来的熟的八爪鱼；
2、对半切开，洗净内脏及去除杂质；
3、滤干水份待用；
4、起油锅，爆香沙姜和蒜蓉；
5、倒入八爪鱼爆炒片刻；
6、炝入生抽翻炒；
7、加入蚝油；
8、炒匀即可捞起食用。
