炒白菜主料：大白菜芯、叶750克、干辣椒10克。调料：植物油100克、盐5克、味精5克、料酒25克、酱油30克、花椒25粒。做法如下：1、将大白菜洗净掰成块，干辣椒切成节待用；2、炒勺注油烧热后，把花椒放入稍炒，再下入干辣椒待炒变色时，再加入白菜和盐翻炒；3、随即加入料酒、酱油、味精，同时翻炒均匀即成。
