材料:10个2200克的鸭腿,10克糖,55克泡菜盐,10克白酒,12克花椒。做法:1、将鸭腿洗净沥干。2、将泡菜盐、花椒小火一起翻炒,趁热倒在鸭腿上。3、将鸭腿揉搓后加入糖、白酒。4、将鸭腿码放整齐,并至于重物下,每天翻动一次,3至4天后,用棉线将鸭腿绑起,悬挂在阴凉通风处晾干。5、将鸭腿切片后即可食用。