一、食材：牛肉500克、味精2克、胡椒粉5克、八角5克、葱5克、葱25克、酒25克、酱油25克、辣豆瓣酱20克、糖15克。二、方法步骤：1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水份待用；2、锅内加油烧热后，放入葱、姜爆香，再放入辣豆辨酱炒红；3、放入牛肉块翻炒后，加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角；4、加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁浓稠，肉酥香。
