甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。甜面酱是发酵类食物，凡发酵类食物含有的有益菌不仅不会叫人发胖，还会存进肠胃消化，优化肠胃环境，所以吃甜面酱是不会发胖的。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，当中的热量并不高，女性朋友在饮食上适当的吃一些酱是不会发胖的。
