芥末调辣的方法:1、把芥末用水调匀，放到火炉中烤，盛放到笼屉中蒸出辣味；2、调和芥末时，用滚开水冲入拌匀；3、将调好的芥末，加盖，放入阴凉处静放；4、用筷子扎孔，浇上开水，把浮面的开水倒掉，即可去掉辣味与苦味。
