巧克力融化之后并不影响它本身的结构成分，所以依旧能够食用。巧克力融化后凝固方法：室温不高的情况下，可以将巧克力放置在阴凉处，静置一段时间就会自行凝固将融化的巧克力密封，放在冰箱的冷藏内，比自然凝固会快不少。
