嫩姜炒肉的做法如下:材料:嫩姜、五花肉、青蒜、茶油、盐、料酒、味极鲜、老抽。做法:1、把嫩姜切片,五花肉切块,待用;2、热锅入油,放入五花肉,炸出油;3、放入生姜,翻炒;4、放入料酒、盐、味极鲜、老抽;5、加入开水,焖烧收汁;6、最后放入蒜叶;7、倒出装盘即可。