优点:1、 资源丰富,可从不同生态环境筛选相关菌株,获特色酶。如耐酸碱、高或低温等;2 . 易于克隆相关基因,开展酶工程、遗传工程、发酵工程等研究;3、 易于诱变育种,提高产量;4、 易于生产、分离纯化,成本低。缺点:酶本身的缺点,稳定性不好。需做成特定剂型使用。