材料:乌鸡1250克,红枣5颗,盐一勺,胡椒粉一勺,花旗参片7克,枸杞15克,料酒1勺。做法:1、乌鸡切大块,用清水反复冲洗,去除多余的血水;2、用凉水对乌鸡进行焯水,水开后捞出,并用温水冲洗,进一步去除杂质;3、砂锅中加入温水,下乌鸡、花旗参片、料酒,小火慢煲,不超过3小时;4、中途加入红枣,快关火时加入枸杞、盐、胡椒粉;5、盛出摆盘。