蟹子可以做蟹子炒饭、蟹子腐竹、爆炒蟹子等，以爆炒蟹子为例，共分为5个步骤，以下是爆炒蟹子的详细操作： 操作/步骤 1、处理蟹子 处理蟹子去掉蟹子上面的盖子，鳃清理干净。 2、爆香 倒入适量食用油，放葱姜蒜爆香。 3、翻炒至变色 放入蟹子，翻炒至变色。 4、翻炒均匀 加入料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。 5、完成 装盘即可。
