淘米的方法:1、 淘米用冷水,不要用热水和流水淘洗。2、 适当控制淘洗的遍数,以能淘去泥沙杂屑为度。3、 淘米不能用力去搓。4、 淘米前不要把米在水中浸泡,以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。淘米期间可注意以下几点:1、淘米次数不可过多,最多三次即可;2、淘米时不要搓的太狠,轻轻的揉搓即可。3、淘洗完的大米,要尽早放入锅内煮,这样才能留住大米的营养。