乳扇是产于大理洱源的奶制品,形制更为独特,是一种含水较少的薄片,呈乳白、乳黄之色,大致如菱角状竹扇之形,两头有抓脚。吃乳扇的好处:1、乳扇的营养价值很高,钙含量很高,经过脱水了,所以脂肪含量也很高。2、乳扇里面B族维生素,镁、等含量都很丰富。3、适合缺钙人群,或者是有乳糖不耐症的人群。不合适肥胖人群。