一、《神农本草经》注：鲤鱼胆味苦、性寒，肝有毒；心经可清热明目、退翳消肿、利咽，主治目赤肿痛；二、鲤鱼有毒的原因：1、鲤鱼胆汁是一种耐热、毒力强的蛋白质分解产物，这些毒素对人体细胞膜起着破坏作用而引起中毒；2、胆汁毒素可损伤肝脏、肾脏，还可致脑细胞、心肌受损，而肾脏则为排泄途径，故以肝肾中毒为主；3、吃鱼胆中毒的事件屡屡发生；4、鲤鱼除胆汁外其余皆无毒，可放心食用。
