人体内含锌约2.3克左右，血液中锌的浓度是10-20umol/L，如果血液中锌的浓度超过40umol/L，就是锌过高。锌偏高容易抑制身体对铜元素和铁元素的吸收，所以容易导致出现缺铁性贫血。另外，如果锌超标，容易出现记忆力下降和抵抗力下降。这种情况下要少吃含锌量比较高的食物，比如瘦肉、牡蛎、猪肝、鱼肉、蛋黄等食物。
