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牛腱子煮多久能烂
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经验
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牛腱子如果用普通锅煮需要一小时能烂,但如果用高压锅煮20分钟左右就能烂的。还有炖牛腱子时,应该使用
热水
,不可使用冷水,因为热水可以使牛腱子表面
蛋白质
迅速凝固,防止肉中
氨基酸
流失,保持肉味鲜美。
标签:
牛腱
能烂
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