铬的丰富来源有以下：1、蛋白质来源有干酪、蛋白类、肝、苹果皮、杳蕉、牛肉、啤酒、面包、红糖、黄油、鸡、玉米粉、面粉、土旦、植物油和全麦。2、一般来源有胡萝卜、青豆、柑橘、菠菜和草莓。3、微量来源有大部分的水果和蔬菜、牛奶及糖。铬是动物和人体必不可少的微量营养素之一。其主要作用是帮助维持身体中所允许的正常葡萄糖含量。饮食中供铬不足与葡萄糖和类脂同化作用的改变有关，肠胃中铬的吸收与食品中元素的化学结构有关。
