生黄豆芽首先选取成熟饱满粒大的黄豆，放在瓷盆中加水清洗，将漂浮在水面上的干瘪黄豆清除掉，然后倒掉里面的水分，在上面覆盖一层湿布，放在温暖的阴暗环境中，每天至少要浇水2~3次左右即可长出豆芽。泡发时应做到以下几点：1、当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角，以防红根、烂根。2、掌握好水温，定时浇水，用水不忽冷忽热，以防芽根成红棕色。3、浇水水温不宜太高，水头不宜太短，否则会使豆芽只长根不长梗。4、芽长50毫米时应提高水温，增加热量以防芽根发黑。
