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港式打边炉是什么意思
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打边炉实际为打甂炉,是一道色香味俱全的名肴,属于粤菜系。广式火锅。主要食材是
生鱼
片、鱿鱼片、生虾片等。主要烹饪工艺是煮。
香港
人称火锅为“打边炉”。虽然没有
重庆
人那么嗜爱火锅,但是在
美食
上相当兼容并蓄。
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边炉
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