原料：猪蹄、葱、姜；调料：八角3颗、香叶4片、肉蔻2颗、红酒200毫升、盐适量、冰糖4粒、酱油2大勺、生抽2大勺；做法：将猪手切块，清洗干净，放锅中煮出浮沫，捞出洗净；葱切断、姜切片备用；热锅放油，放4粒冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪蹄翻炒均匀上色；在炒锅中倒入100毫升红酒，焖2分钟后依次加入酱油、生抽、盐，放入葱段和姜片并翻炒均匀；将炒锅中的猪蹄转移到电高压锅中，加入适量水，最后加入剩余的100毫升红酒，电高压锅炖煮30分钟；将高压锅中炖熟的猪蹄倒入炒锅中，大火收汁后即可食用。
